山村的夏夜，尤其是那时还没通电的山村夏夜，是特别令人怀恋的。大家都不约而同地拿着一把椅子到地坪里乘凉，蒲扇摇出的，大多是一些古老的残缺不全的传奇，有时也有一些道听途说的新鲜事。自小我就喜欢这种围坐一起的乘凉，开始是竖着耳朵听，而后便趴着一个膝头沉沉睡去，天上疏散的星星和南瓜棚间闪烁的点点茧火，点缀着我宁静的梦乡。我已记不起那时梦见过什么，只是现在想那些夏夜时，总是那么揪心揪肺的。
当然，山村的夏夜也不是一味的那么宁静，伴随着几声狗吠，一串脚步踏来，那是临村有人来访，或者是借路经过，如往池塘里丢了个小石头，涟漪散开后，水面很快又恢复了它的平静。而另一种热闹是牵着我眼球的田间水边的照泥鳅了。
照泥鳅首先要做一个大小如火炉盖子的铁丝盘子，用铁丝吊起来，挂在一根竹棍上。铁丝盘上放着松钢，所谓松钢，即是松树中红色、坚硬、浓香的，同时最易燃烧的那一部分，整体看上去像是猪的瘦肉，又像是嵌在松树中的钢质，所以我们乡下叫它为松钢。松钢只有极少数松树身上才有，但乡下人从不刻意去寻找，在劈柴时忽然就看到了，就拣了出来，要么做引火，要么去照泥鳅了。除了松钢之外，也需要一些松屎，松屎即是从松树下挖出来的黑白相间的松油砣。至此材料准备好了。照泥鳅的人于是一手拿着点燃了的松钢盖子，像拿着一个灯笼，另一个握着一头扎着密密长针的扎子，便出发了，在他身后一定还有一个拎着木桶和备用松钢的人，木桶是装泥鳅和小鱼的。
照泥鳅一般是两个人，但有时碰到我这种死皮赖脸要跟着去的，便是三个人了。在浅浅清水里缓缓游畅的泥鳅、小鱼，在大火光的忽然光临里，变得傻傻的一动不动，于是针扎子便扎了下去，然后拿上来，嗵的一声搁在了木桶里，当作了第二天餐桌上的美味了。
