太湖县将传统市场监管和现代智能技术结合，建成“互联网+明厨亮灶”智慧化监管平台。
太湖县融合AI、物联网技术和信息化系统，为全县大中型食品生产企业、餐饮企业、酒店后厨和学校、幼儿园食堂提供附有AI功能的摄像头，实现餐饮服务操作透明化。截至11月份，该县安装“互联网+明厨亮灶”已覆盖餐饮酒店7家、养老服务中心22家、学校211所。预计今年底，全县将部署云眼和纳管摄像头400余个，覆盖食品生产企业、餐饮企业、酒店后厨和学校、幼儿园食堂300余家。
太湖县通过全面升级视频智能分析、物联感知、AI预警等功能，及时发现和预警潜在的食品安全隐患并规范日常食品生产经营行为，实现事前预警、事中智管、实时纠错、事后溯源的全链条监管。该县投入近10万元，建成智慧监管指挥中心，实时监管各食品加工场所食品卫生现状及操作过程。智能监管平台发生预警后，第一时间通知被监管单位和监管部门。餐饮单位可依托智慧化监管平台，对采购、出入库、溯源、人员管理等各环节无死角地实时可视、可回看，线上全流程把控食品安全风险，实现对单位日常管理的智能化;对餐饮操作中存在的疑问，可直接线上与监管人员实时询问、互动。
