初冬，红薯收获以后，生产加工红薯粉丝迎来高峰期。在桐城市青草镇尧天村，传承百年的手工粉丝老技艺，成为乡亲们增收致富的新利器。
尧天村的双塘粉丝有着一百多年的发展历史，因每年只在冬季以家庭作坊的形式手工生产，双塘粉丝总是供不应求。由于产能上不去，双塘粉丝虽然名气在外，销量迟迟未能上台阶，这也成为尧天村两委的一块“心病”。2021年，尧天村申请到了市乡村振兴衔接资金204万元，建成标准化厂房，购置了粉丝生产设备，实现规模化生产，在品质、产量双提升的同时，还带动周边20多名村民就业增收。
如今，凭借良好的品质，尧天村的粉丝也收获了大量“粉丝”，产量和销量翻了好几番。目前，全村有粉丝加工坊10余家，日产粉丝1万余斤，从事粉丝产业的村民500多名，人均年增收2万元以上，形成了一条从传统手工制作到线上线下销售的富民产业链。
图为工人在晾晒粉皮。
